香菇炒什么肉好吃？
干香菇味道醇厚，香气浓郁，用来炒青菜或者荤菜都特别好吃。 下面推荐几个搭配香菇好吃的肉类做法，希望大家喜欢！ 一、干香菇炖鸡 原料：干香菇50g、土鸡1只、生姜3~4片。 调料：食盐适量 制作过程： 1.干香菇用清水稍微浸泡一下，然后用刀切成薄片；土鸡肉清洗干净剁成块状备用。 2.热锅下油，放入姜块爆香，然后倒入剁好的鸡块，进行炒至变色。 3.加入干香菇片进去一起翻炒均匀，然后注入清水，焖煮10分钟左右。 4.最后调入适量的食盐和生油便可。 二、三杯鸭 原料：鸭肉600g、香菇8朵、葱2棵、生姜3~4片。 调料；生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1茶匙、麻油少许。 制作过程： 1.鸭肉冲洗干净沥干水，然后用刀斩件；香菇用冷水泡发后撕成小块；葱洗净切段；生姜切片。
2.锅中注入适量的水，下入鸭块焯水，捞起焯过水的鸭块备用。
3.另起锅，注入适量清水（水量以没过鸭肉为宜），然后把葱段、姜片放进去，再调入生抽、老抽、料酒、冰糖，用小火慢慢炖煮。
4.待汤汁快收干时，加入泡发的香菇和少许胡椒粉增味提香，再用中火炖约5分钟，然后淋入少许麻油即可。 三、香菇烤麸 原料：香菇、烤麸、黑木耳、盐、酱油、白糖、鸡精、淀粉、芝麻油各适量。 制作过程： 1.木耳提前泡发，去掉根部，用手撕成小朵；烤麸用水冲洗一下，切成长条；香菇去蒂，洗净切片。
2.油锅，八成热，倒入香菇和烤麸爆炒出香味。
3.倒入开水，没过原料，放食盐、酱油、白糖搅匀，盖上锅盖，小火煲半个小时。
4.开盖，打去浮沫，加入泡软的黑木耳，继续小火煮至熟烂。
5.调入味精、鸡精，并用淀粉勾芡，淋上芝麻油即成。 四、香菇豆腐煲 原料：新鲜香菇100g、嫩豆腐250g。 调料：食用油15g，香油、葱姜汁、鸡汤、胡椒粉、味精、盐适量。 制作过程： 1.把香菇去根洗净，切成片；嫩豆腐冲洗干净，切成小块。
2.锅内放入食用油烧热，投入葱花、姜末炸香，再加入香菇、豆腐炒制。 3.待香菇、豆腐入味后添加盐、味精、胡椒粉调味，再浇上葱姜汁，淋上香油即可。