人参炒什么菜好吃？
作为东北特产的人参，被称为“百草之王”。是闻名遐迩的“东北三宝”之一。 虽然名为“参”，但它并不是真正意义上的“参”，属于“茄科”植物。与“西洋参”“圆参（朝鲜参）”都属于“人参属”植物。我们东北土话叫“棒槌”。 它的药用价值及功效在东北家喻户晓，甚至能倒背如流。但很多人不知道，它也可以成为餐桌上的佳肴！ 人参可不像土豆、萝卜那样，是个平民食材。它的食用方法很有讲究。一般有“炖汤”“炒菜”“烧肉”“泡酒”等几种方式。 今天我分享其中一种——炒着吃！ 这时候的人参已经是“熟食”了，也就是我们常说的“熟参”。
【所需食材】： 熟人参1根、青椒1个、小米椒2个、蒜4瓣、食用油适量、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖少许。
【制作方法】： 1、人参用清水冲洗一下，切成薄片。越薄越好，这样既容易入味，也不会因为厚度使口感太老。
2、青椒去籽，洗净切丝；小米椒切圈；大蒜切片；干辣椒切段。
3、锅中加油烧热，放入辣椒和蒜片爆香。然后加入豆瓣酱和生抽炒香。
4、倒入切好的人参片快速翻炒。这时候可以放点热水，但不要太多。大概没过食材表面即可。
5、接着放入青椒丝和小米椒圈。开始调味：加少许老抽上色，再加白糖提鲜。翻炒均匀后就可以出锅啦~ 小贴士： 1、这道菜人参的量要少些，主要起到提香作用。多了就会味道太重。
2、由于人参含有皂苷和活性多糖等物质，有一定的刺激性，所以食用前后最好不要喝茶和吃萝卜哦～