西餐牛排怎么炒好吃？
西餐厅有炒蛋这个菜式吗？没有吧。 西餐里的steak是牛里脊肉，外面厚薄均匀，里面全是活肉，配着黄油、红酒汁和香草汁吃。西餐厅上来的牛排肯定经过了煎制，而且是最鲜嫩的菲力部位，不会有一点点血水，也不会有一块多余的筋头巴脑。 这样一块煎得恰到好处的steak，配什么作料都好吃啊！蘸点海鲜汁就不错。（不过我觉得最好的吃法还是配大蒜一起嚼，香死了） 至于你说的炒蛋，在西方人的早餐食谱里也没有这个东西呀。鸡蛋在西方人的食谱里是专门用来做沙拉、焗饭或汤的。想吃了做个班尼迪克蛋好了嘛，也是煎得金黄酥脆再浇个牛奶蛋液。或者做蛋挞、芝士蛋糕也行啊…
话说回来，如果你指的“炒”是用热油锅把打散的鸡蛋液跟配料一起抄熟的话，那倒是有的。意大利人就爱这么炒鸡蛋，叫frittata。做法类似我们这边的鸡蛋煎饼，只不过要用平底锅做成椭圆形的饼，而且要放黄油和香草。做好的frittata可以当作主食，也可以当作菜。