新鲜小河虾怎么好吃？
推荐做法：油焖虾 准备原料： 小河虾，生姜，大蒜，小葱，生抽，老抽，白糖，料酒，味精。 第一步、处理小虾 买回来的小溪虾，用清水多冲洗几遍，洗掉泥土后加点食用碱面（超市买的包盐的），拌匀了浸泡十分钟，然后用流动的清水冲洗干净，沥干水分待用，这样处理后的虾仁干净，颜色也好看； 第二步、配料加工 生姜切丝，大蒜切粒，小葱切葱花备用。 第三步、开始烹饪 锅内烧油，下入姜蒜爆炒出香味来，然后加入小虾炒出红油来，随后加入料酒，生抽，老抽，白糖和少许清水，大火烧开以后转中火焖煮八分钟，最后用味精，葱花和香菜末点缀一下就可以出锅装盘了。 好吃又简单的油焖虾就做好了！鲜，香，辣，甜融为一体，简直让人停不下来！
小贴士： 1.处理小虾的时候，尽量把虾线剔除，因为虾线中含有苦胆，虽然弄破了不影响味道，但入口时有苦味就不好了。
2.喜欢吃辣的朋友，可以在炒虾的时候加些小米椒圈。
3.这道菜口感偏咸鲜，所以无需放太多种调料进去。 如果不喜欢吃太大的口味，也可以做成葱油虾—— 准备原材料： 小河虾，小葱，食盐，白醋。 第一步、处理虾 大虾清洗干净之后，沥干水分，用剪刀剪去头部尖刺及长须部分，然后在背部中间用刀划开，再用刀面拍碎，使得虾更易入味。
第二步、炸制 热锅冷油，油热后，将处理好的大虾放入锅中炸至变色，立刻捞起浸入凉水冷却。这里注意油温不能太高，否则容易焦糊。 第三步、浇汁 将香葱切成段，与适量食盐和白醋一起放入小碟中调成芡汁，然后将调好的芡汁淋在炸好的小龙虾上即可。 小河虾鲜嫩可口，连壳带肉一起吃还能体会到坚果般饱满的口感呢~喜欢的朋友们可千万不要错过哦～