莲藕海带怎么炒好吃？
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，还含有维生素B1和B2。 藕是莲的根茎，横生于淤泥之中，形状很不规则，中间有一洞，叫藕孔（可以通进水里面），每一节之间有一个突起，叫藕节；外皮呈黄褐色或青褐色的，称为“毛壳藕”，外表光滑、颜色呈银白色的，则被称为“光壳藕”。虽然外形不一样，但营养价值都是差不多的。
【食材准备】莲藕、海带结、香葱、生姜、大蒜、红辣椒。
【制作步骤】 步骤1：将莲藕去皮清洗干净后切成薄片备用。如果藕孔里的淀粉没有清洗掉的话，炒出来的藕片就会很黏。 步骤2：将买回的海带结用清水浸泡一下，然后清洗干净，切成长一点的段。 （市面上卖的海带一般是已经泡软的，但如果购买的海带结比较粗的话，可能浸泡的时间比较长，一定要彻底清洗干净。）
步骤3：把葱、姜、蒜和红椒清洗干净，葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下即可。 步骤4：锅中热油，放入切好的葱段、姜片和蒜粒一起爆香，接着放入处理好的海带进行翻炒。 海带本身有咸味，所以不用再放盐了。
步骤5：等到海带炒软之后，加入少许老抽和生抽调味；最后撒入适量的葱花点缀即可出锅。
这样一盘色香味俱全的海带炒莲藕就做好啦！
【小提示】 1.因为莲藕中含有较多的淀粉，所以切好的藕片不要直接下锅炒，否则容易粘锅。 2.由于海带中含有丰富的碘元素，因此炒制的过程当中无需加水，这样可以保持海带的口感。