菠菜做什么汤好吃？
推荐几道用菠菜做的家常菜，简单易学又美味，快来学学吧！ 用料 菠菜500g、虾皮适量、胡椒粉1小勺、鸡蛋2个、白糖1小勺、盐适量、油适量 做法 1.虾皮用清水浸泡至软，去掉硬刺和头部的绒毛； 2.将菠菜去根洗净，切成小段；
3.将虾皮、菠菜放入大碗中，加入少许盐和白糖，再磕入两个鸡蛋，充分拌匀；
4.锅中放适量油，烧至温热后关火，放入拌好的菠菜蛋液，盖上盖子焖三分钟，然后开火收汁儿出锅；
5.吃的时候可以撒少许胡椒粉提香。 小贴士 1.这道菜主要是靠鸡蛋液把菠菜裹住入味，因此鸡蛋要敲散、炒制过程中不要翻炒过力，使蛋黄变老。
2.除了加入盐之外，还可以适当放些味精或者酱油调味。 我比较喜欢在炒之前先给食材“打底”，这样炒出来的蔬菜味道会更均衡。 在准备炒菜的时候，我们可以提前用热油爆香葱姜蒜，或者直接用热油泼香干辣椒和花椒，用来炝锅。
这样做出来的菜，香气足味道佳，值得一试哦！ 用料 菠菜1斤、大蒜6瓣、小米椒3个、香葱3根、姜1块、生抽2汤匙、香油1汤匙、白醋半汤匙、白糖2茶匙 做法 1.准备好需要的食材，菠菜清洗干净，大蒜切末，小米椒切段，香葱和生姜切丝；
2.烧一锅开水，水沸后，下入菠菜焯烫一下，马上捞出过凉水冷却，然后控干水分待用；
3.取一个小碗，调入生抽、老抽、白砂糖和少许凉开水调成酱汁备用；
4.起油锅，爆香葱姜蒜和小米椒，倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠；
5.下菠菜快速爆炒几分钟，让菜品入味，最后淋香油和白醋，撒上葱花即可装盘上桌啦～ 小贴士 1.为了让菠菜炒出来更鲜嫩，我选择用沸水焯烫的方法来处理。如果把握不好火候，可以先下锅煮上一锅开水，待水沸腾后再放进去焯烫，这样可以确保熟透且鲜嫩。
2.有些人喜欢把菠菜放入锅中煸炒至全熟再吃，其实这种做法是不妥当的。因为菠菜中富含植酸，这种物质如果遇到高温会生成具有致癌性的有害物质。所以，做这道菜最好用热锅凉油，并且保证大火快炒，尽可能减少菜肴在锅内停留的时间。