有哪些好吃生滚粥？
作为土生土长的广州人，我喝过的生滚粥不下数十家了。 好的生滚粥店，其实就跟好的早茶餐厅一样难找。 因为做好一碗生滚粥看似简单，其实是很难把控温度跟时间，火候的把握不到家，煮出来的粥会过火或者不够火。 过火的粥会变得又干又硬，不够火的粥会水水的没有粥香味。 要说最好吃的生滚粥，那还得是鱼生粥。
以前在中山四路的陶街，有很多卖鱼生的店铺。 其中有一家不大不小的店铺，他那里的鱼生粥真的一流。 用刀将鱼肉刺给剔出来，然后放在粥中煮熟，这样的做法能保证粥的口感，入口绵软，不会感觉到有鱼肉的刺卡喉。
不过后来那里进行了旧改，全部拆掉了，现在想起来真是后悔，应该早点去吃一顿。 我还喜欢吃一家粥店的猪肠粥。 他家的猪肠粥的粥底非常香，入口顺滑，而且有淡淡的咸味。 猪肠的处理也非常干净，一点异味都没有。 我喜欢加上他们独门制作的酱瓜一起进食，酱瓜咸酸适口，粥里面混着脆脆的猪肠，一口咬下去超有意思。 可惜现在找不到这家小店了，估计被取缔了吧。 还有一家比较特别的生滚粥，他是在2018年开的，名字叫「朱仔记」，专门做宵夜。
他家最特别的在于用瓦煲来煮粥，烧柴火，出炭炉。 粥的品种不多，但每道菜都做得挺精致。 特别是海鲜粥，海鲜新鲜量大，粥水甘甜，喝起来特别的过瘾。 价格虽然贵了点，但物有所值。 后来因为城市规划，他被责令停业，到现在还没有重新开张。 说到海鲜，就不得不提一提位于中山六路的「南园酒家」。
很多人都知道南园酒家是吃粤菜的茶楼，但其实它还有一个鲜为人知的身份，那就是卖海鲜粥和煲仔饭。 它们把海鲜池修在了大堂中间，客人可以亲眼看到新鲜海鲜，挑选自己最喜欢的那款做食物。 上来的粥颗粒分明，米皮软糯，带着淡淡海鲜的鲜味。
就是价格有点贵，一碗海鲜粥要168元。 但物有所值，毕竟用料真的好啊。 有空你来广州玩，我可以带你去品尝这些美味！！！