酸洋姜炒什么好吃？
酸辣开胃的醋溜土豆丝 食材准备：土豆一个、胡萝卜半根、青椒半个、油适量、盐适量、白醋两勺（约10g） 步骤一：土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗几遍，沥干水备用；胡萝卜切丝，青椒去籽切丝。 划重点 ——切好的土豆丝用清水或冷水浸泡，可以防止其变黑； 步骤二：锅中加入适量清水，水烧开后放入胡萝卜和青椒焯烫一下，捞出过凉水后控干水分备用； 划重点——焯水可以去除蔬菜中部分草酸和残余农药，还能保持蔬菜色泽靓丽。 注：因为土豆中含有较多淀粉，焯烫时容易粘锅，所以建议多放一点植物油。
步骤三：锅内烧热油，放入葱花炝锅，接着加入土豆丝和胡萝卜青椒丝，中火翻炒至土豆丝表皮有点焦，然后倒入白醋，快速翻拌均匀即可出锅食用啦！ 一盘酸甜脆爽的醋溜土豆丝就做好啦！
小贴士： ▶️在切土豆丝的时候，如果刀工不好，或者怕自己手滑弄伤自己，可以用擦丝器来操作，一样能做出爽脆的土豆丝。
▶️做这道菜不需要加鸡精、生抽等调料来调味了，白醋的量要根据个人口味调整，喜欢吃酸一点的可以多加一些哦~