西红柿做什么凉菜好吃？
【凉拌番茄】 夏天就要吃番茄！最简单的做法，最开胃的一道菜！ 准备食材： 番茄3个、葱白2根、香菜2棵、蒜末1勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量。（三个人量） 具体做法： 1. 番茄清洗干净后用刀在顶部画十字，放入开水中浸泡片刻，这样便于去皮；
2. 番茄去皮后切成小丁，葱白和香菜清洗干净后切小段，大蒜切成末备用；
3. 切好的番茄放入锅中，加入足量的清水大火煮开后再煮1分钟就可以关火了；
4. 把切好的葱白和一半儿的香菜放入锅中，搅拌均匀让汤汁变凉；
5. 在凉锅里加入一勺生抽、一勺香醋、少量白糖提鲜、少许胡椒粉、适量的盐和橄榄油搅拌均匀后关火；
6. 待汤汁完全冷却后把之前准备的蒜末放进去搅拌一下就可以啦~ 吃的时候舀两勺拌在米饭上面一口吞下，酸酸甜甜的超开胃！