炒干莲子好吃吗？
昨天刚炒了一锅，好吃！ 原料：带心干莲子（市场买到的是干的，用水浸泡后中间有绿色的芯）500克、老姜4~5片、花椒数粒、八角一颗、桂皮一段、香叶两片。 做法：莲子上锅蒸大概20分钟后取出用勺子搅拌，使其变得比较容易入味，同时把各种香料洗干净下锅煮开一锅水然后关火让其泡着。
大约一个小时左右，打开锅盖，会发现莲子的颜色已经发生了变化并变得比较软糯了，把刚才泡的各种香料倒进去一起煮(可以尝尝味道，适当加些食盐)，开大火煮开之后转小火慢慢熬1小时左右，中途记得搅一搅免得糊底。
最后起锅的时候撒一把葱花增色添香。一碗香喷喷的莲子汤就做好了。 这里有个小技巧，我是在超市买的那种已经去心的莲子，但是回家用水浸泡以后发现里面绿色部分很多而且很硬，如果直接煮的话很难煮熟而且会咬不动。所以可以先蒸一下再煮就方便多了。 另外个人觉得如果不放糖的话味道就更像八宝粥了……