咖喱怎么炒好吃吗？
我也很喜欢做咖喱，可以让我大显身手的好东西啊！（嗯哼，我还会炖肉呢） 因为我是自己做吃的，所以会尽可能的购买优质食材，比如说我就知道，超市卖的进口牛肉，其实是纽西兰牛肉做的（毕竟那里不产牛....哈哈）；比如，我买的洋葱是紫皮的，味道会更好。 买回食材之后，我会先清洗，然后切块儿。一般我不切片儿，因为切出来的块儿越大越好。如果是土豆之类的根茎类食物，我也会用刨子先把外皮刮去。（注意：蔬菜不要泡，直接用清水冲洗就行，这样能最大程度保持维生素不会被水溶解掉哦）
然后开始做菜啦~ 首先，锅内放适量色拉油，把切好的葱姜下锅爆香。（喜欢吃辣椒的，这个时候就可以放辣椒了噢） 然后把调好味的牛肉放进锅内爆炒。 这个调味的过程就依着自己的口味来加了，一般来说我会放适量生抽、老抽（少）、豆瓣酱（多）、糖少许，八角一个，桂皮一小块，香叶两到三片就可以了。（这个根据菜的分量和个人的喜好来定就好）
牛肉炒得差不多熟了，就可以把切好的蔬菜放进去一起翻炒了。 我会用一个大一些的锅，里面放入足量的水，然后把切好的香料放入锅中，开火煮。 等到汤汁沸腾后，就可以把之前炒好的牛肉和蔬菜倒进锅里焖着。（这里可以放点盐进去，但是一定要少啊） 大约二十分钟后，一锅香气扑鼻的咖喱炖菜就完成了！ 如果有丸子什么的，可以提前用淀粉和酱油腌制一下，等下烧的时候更入味儿，不过这道菜主要吃的是浓浓的咖喱味，所以我觉得丸子什么的其实可有可无....
最后，撒点白胡椒粉提香，再找个漂亮点的容器把菜盛出来就好了。热着吃非常好吃，放凉吃也很好吃，放冰箱冷藏过后捞出来吃更好吃！ 每次我做这道菜的成就感满满啊~