蛋清做什么菜好吃？
凉拌三丝 食材准备： 嫩藕1节、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋清3个 调味料： 食盐适量、白糖少许、醋适量、生抽适量、香油适量、花椒油适量 制作步骤： 1、 莲藕去皮清洗干净，切成细丝。切好的藕丝放入清水中，浸泡在凉水里面，防止氧化变黑；
2、 胡萝卜擦成细丝；黄瓜洗干净后，也切成细丝；把以上三种蔬菜混合在一起，加入食盐拌均匀；
3、 打散的鸡蛋清，取3个倒入碗中，加少许白砂糖和白醋搅拌成液体；
4、 锅内烧开水，下入胡萝卜丝和黄瓜丝焯烫一下捞出过凉；随后再把调好的蛋液倒进去搅拌均匀（如果颜色不够漂亮，这时可滴几滴橄榄油或亚麻籽油）；
5、 食用前加入葱花、香菜末、蒜泥、淋上适量生抽和陈醋，滴入适量芝麻油和花椒油，充分拌匀后即可食用。
小贴士： 1、 切藕丝时，由于莲藕中含有淀粉，刀片不易粘刀，所以可以切得细一些。 2、 在焯烫蔬菜的时候，时间不宜过长，否则营养容易流失。