鲳鱼放香菇好吃吗？
味道是不错的，但做法很讲究 首先，鲳鱼要新鲜，而且要大一点，太小的话就没什么肉了，不够吃 其次，一定要用新鲜的香菇，干香菇的味道和鲜香菇的味道差别太大，而且颜色也不对 最后，很重要的一点，就是一定要用油先把鱼炸一下，炸到鱼肉微微卷起来最好吃 炸过鱼的油不要倒，留着备用 如果觉得炸鱼麻烦或者油多怕炸出来油腥味重，也可以把鱼蒸熟后拌着香菇碎一起吃，也超级美味！ 重点来了，怎么做呢？ 第一步：准备食材，新鲜的鲳鱼、鲜香菇（也可以用干的香菇泡发）。 第二步：香菇洗净去掉根蒂，切成厚片备用。 第三步：鲳鱼去鳞、腮和内脏，清洗干净之后在背部划几刀，放入碗中，加生姜丝、葱段和适量的盐、黄酒腌制10分钟左右。 第四步：起锅烧油，油温五六成热的时候，将腌好的鱼下锅炸至两面金黄，即可出锅控油。 第五步：另起锅，油不用太多，五成热就行，下入切好的香菇，煎至变软变焦黄。 第六步：把煎过的香菇倒出留汤汁，把炸好的鱼放到锅中，加入刚刚煎香菇的汤汁，大火烧开转小火焖8～10分钟。 注意：因为菇类本身含有大量的盐分，所以腌制时和最后的放盐都要控制好量，不要放太多了哦~