猪肝怎么炒菠菜好吃？
1、准备食材，猪肝，菠菜，蒜，姜 2、将菠菜清洗干净，去掉根，然后切成段 3、清洗一遍，然后浸泡在清水中，加入少许食盐搅匀，泡十分钟
4、将猪肝用清水冲洗干净，然后放入冷水锅中，大火煮开 5、水开后继续煮两分钟，将猪肝取出沥干水分备用
6、生姜切丝，大蒜切片 7、热锅热油，放入姜蒜爆锅出香味
8、加入猪肝进去快速煸炒
9、加入料酒
10、再加入生抽和老抽
11、最后倒入开水没过猪肝表面，大火烧开之后小火慢炖半个小时左右
12、待汤汁变浓，加入葱花，翻炒均匀即可出锅
这样一盘颜色诱人，味道鲜美的菠菜炒猪肝就做好啦！ 小贴士
1、炒猪肝的时候油温要足够高，这样爆炒出来的猪肝才滑嫩，如果感觉火候不够，可以加入少许水淀粉勾芡。
2、用沸水焯烫一下能去除掉菠菜中含有草酸，同时还能保持翠绿的色泽。
3、做这道菜不需要放盐了，因为之前焯水以及腌制的过程中已经有加盐的动作了哦~