开酥做法折叠几层？
240g的奶油奶酪，软化后加50g糖粉打至软滑（用打蛋器搅打） 加入4-5个鸡蛋黄（蛋清可以留着做冰淇淋或另作他用） 用刮刀翻拌均匀成奶酪糊 125g低筋面粉和30g高筋面粉过筛加入2中拌匀 拌匀的面团用保鲜膜盖好待用 取一小块面团用手揉圆后按扁，再用擀面杖擀成长方形薄片 把长方形薄片的一角往中心折过来，再叠起来形成四角星的样子，并用筷子在中间压一下，使它更加紧密地重叠在一起（这样是为了便于后期烘烤的时候不会散开） 用保鲜膜盖上静置15分钟左右 拿一根牙签在侧面划上口，方便烘烤时排气 放入烤箱中层，温度175度、时间15分钟，烤制表面上色即可（每个烤箱脾气不同，具体请根据自己烤箱脾气调整温度和时间） 烤好的饼干冷却后可以用密封盒装起来放冰箱冷藏保存，一般可以存放一个月左右。 以上是基础开酥的做法，大家可以试一下～