烤墨鱼仔好吃吗？
作为一个沿海人，对于墨鱼仔真的是再熟悉不过的了。去市场买鱼的时候，经常能看到卖墨鱼仔的，一大桶装着，上面覆盖着冰，看着就新鲜。以前不知道怎么做这玩意儿，都是让老板给处理好，回来清水冲洗干净，放点姜丝和葱段，倒上料酒和生抽就可以了。这样做出来的墨鱼仔味道还是很不错的，肉质细腻、鲜嫩，带着点海鲜特有的腥味，不过混合着葱香和料酒的味道，倒也不难闻。
后来学了烤制的方法后，试了一次又一次。在烤的过程中，为了去腥提鲜还特地放了蒜片和辣椒。最后做出来的成品确实比用蒸锅炖出来要好吃许多。鱼肉本身的味道是鲜美的，再加上调料的味道衬托，吃起来别提多香了，就连骨头里都有股香味蔓延开来。吃的时候最好沾点醋或者剁辣椒，味道更赞！ 喜欢重口味的同学还可以尝试下香辣味的烤鱼，用豆瓣酱和剁辣椒炒制的酱料包裹在每个鱼肉上面，送进烤箱，随着热气的氤氲，浓郁的酱香味弥漫在整个房间。取一块鱼肉，外焦里嫩，入口即化，香辣味在唇齿间弥漫，让人欲罢不能~
除了烤和炖以外，做墨鱼仔还有很多其它方法。比如最简单的水煮，用葱姜蒜和高汤把墨鱼仔煮熟，最后放点香菜末和葱花就可以啦。这样煮出来的墨鱼仔很原汁原味，鲜咸可口。也可以做成糖醋脆骨，把切好的墨鱼仔放到碗里，加入白糖、白醋、番茄酱和淀粉拌均匀，腌20分钟左右后下锅炸至酥脆，再出锅淋上调料汁，美味即成。