子姜怎么淹好吃？
我是做腌菜的，这个问题问我，你算是问对人了。 首先，选生姜很重要，一定要新姜（就是今年割的），而且一定新鲜，如果有腐烂的地方一定要处理掉；
第二，配料，高度白酒、盐、红糖，这三样必不可少，其他的辣椒、花椒什么的可以根据个人喜好决定是否加入；
第三，做法。把生姜洗净晾干表面水分待用，把白酒、食盐和红糖按比例调成汁倒入锅中煮开并搅拌均匀，关火让汤汁自然冷却至常温后加入适量开水稀释一下，搅匀后将切好的生姜完全浸泡在其中，盖上盖子密封一个星期左右就差不多啦！
我这是纯天然的制作方法，既不含化学添加成分又健康美味，比外面卖的酱油醋可强多了！用这种办法腌制的姜片颜色鲜亮、不易变质且味道鲜美。
我一般是用来烧鱼或者炖肉的时候放几片进去提香去腥的，你也可以用来蘸食小海鲜或是当作凉拌菜吃，吃法多样，随你喜欢~~
对了，做好的姜千万不要直接食用哦，要等它自然冷却后再打开盖子，否则会烫嘴的哦～～