锅煎豆腐怎么做窍门？
1、老豆腐一块，切成薄片（不要太薄）待用； 2、鸡蛋两只，打入碗中，加入盐，胡椒粉、香葱末拌匀； 3、将切好的豆腐片放入蛋液中拌匀； 4、锅内放油，烧热后，将拌好的豆腐倒进锅中煎至两面金黄即可！ 小诀窍 1、一定要用老豆腐，嫩豆腐容易碎，而且不好吃；
2、煎的时候火不要太大，不然会糊的，我第一次做就全部糊了，惨不忍睹啊…… 这次注意了火候，还不错；
3、可以撒点葱花或者香菜什么的更好看！ 我比较喜欢原汁原味~
外酥里嫩的锅煎豆腐做好了，咬一口，香喷喷，好满足~~ 来碗米饭配着吃更好哟^^