木耳大葱凉拌什么作用？
木耳大葱凉拌什么作用？
1、木耳大葱凉拌白菜心
材料：白菜心 300克 木耳(水发) 50克 红辣椒 50克 食盐 2克 鸡精 2克 香油 10克 红枣 50克 桂圆 50克 做法：把白菜心洗净，切去头尾，从中间把白菜掰开，用手撕成小块；木耳和红枣、桂圆干分别用温水泡发，去掉根部，洗净，同时煮一锅开水，水开后放入白菜。
2、木耳大葱凉拌藕片
材料：藕2节 盐3克 葱1根 香油10毫升 鸡精少许
做法：藕洗净去皮，切成片，放入沸水中汆烫一下，捞出放入冷水中浸凉捞出；将莲藕沥干水分放入碗中，加入精盐、葱丝拌匀；炒锅烧热注入香油，放入葱花炝出香味，倒入藕片中赶快炒匀，撒上鸡精即成。
3、木耳大葱凉拌海蜇
材料：水发木耳250克，大葱250克，海蜇皮250克，调味品适量。
做法：先将海蜇洗去泥沙，放入沸水锅中焯一下，取出切丁；青椒、葱切丝，蒜切茸；将青椒丝、葱丝、蒜茸、精盐、黄酒放入醋酸溶液中，调成糖醋汁；将木耳洗净，去掉根，切成小块；把炸好的木耳、海蜇皮块入沸水氽一下，马上捞出沥水，然后装盘（木耳块在上，海蜇皮块在下），淋上糖醋汁即成。
4、木耳大葱凉拌猪肚
用料：猪肚750克，白醋50毫升，绍酒15克，生姜15克，葱白1根，食盐1.5克，鲜汤150毫升
做法：先将猪肚洗净，放入清水中浸泡3小时，取出待用，将白醋、绍酒、食盐、鲜汤、生姜、葱白放瓦罐内，加盖，熬约15分钟，去姜、葱剩渣；将猪肚放入瓦罐内稍泡，刷洗干净，倒入瓦罐内开水，加盖，焖煮45分钟，至猪肚熟烂，弃渣待用。
温馨提示：
木耳大葱凉拌什么作用？凉拌木耳能够清热解毒，和动物性的肝脏比起来得话，含有的铜、补铁等动物性食物所不具备的叶酸、胡萝卜素等，含有更为丰富的维生素B族，同时添加大葱，可以消除葱和木耳中的腥膻味。