电炖锅可以放红烧牛肉吗？
电炖锅可以放红烧牛肉吗
电炖锅，顾名思义，就是用电炖熟饭菜的锅。俗称“电器蒸锅”。其工作原理是：利用电将锅中水加热，使水沸腾后，将生的食物焖熟。电炖锅有两大特点：一是可以炖制大量食材，一般电炖锅的容积为3L-6L，可以炖煮排骨、肘子、猪蹄、鸡汤、骨头汤、养生汤等，食物受热均匀，干净卫生，十分方便。二是工作程序复杂，并非普通电饭煲或炒锅可以比拟。电炖锅不仅具有电饭锅煮熟饭后保温的作用，而且具有电磁灶烧煮菜肴的功能：电炖锅可以炒菜，可以煮水饺，可以炖排骨，可以炖鸡，可以炖鹿蹄筋，可以炖燕窝，可以炖石斛，可以煲汤，等等。
电炖锅不能放的东西：
1、电炖锅不能无水或少水炖煮食物，因为电炖锅有保温装置，不像铁锅水煎煮食物，即便煮干了，锅内仍然持续沸腾，而电炖锅煮干之后，食物就很难煮烂了。而且，用电炖锅炖煮食物，最好还是炖肉类食物。因为蔬菜等食物的营养在于汤汁当中，而电炖锅，没办法把握好汤汁的多少，如果没有汤汁，蔬菜中就失去了大量的营养。
2、电炖锅不能用来做菜。电炖锅，最大的好处就是可以文火慢炖，菜做好了，口感也很不好，如果用来炒菜，大家就不要用电炖锅了，炒菜，还是用炒菜锅为好。
3、电炖锅不能用来炖排骨和鱼。虽然电炖锅可以炖鱼和排骨，但由于电炖锅的沸水温度较低，鱼肉和排骨中的蛋白质和脂肪并不能很好的溶解在汤中，这样，不仅影响了营养的吸收，也影响了口感。