如何煲鸡汤更有营养？
鸡汤，因为有营养所以购买的人多，但因为做法不同，喝的并不是很健康。那么应该怎么煲鸡汤呢？下面我们看看怎么做：
将鸡胸肉去掉，洗干净。然后切成小块，备用。将姜片和鸡块放进炖盅，加入适量清水，大火煮开，小火慢炖2小时。炖好后加入适量的盐即可。（如果喜欢吃软烂的鸡肉，可以将鸡肉放入锅中炒一下，然后倒入水，过一会儿倒入汤锅中，小火慢炖2小时。）不过我认为，这么做出来的鸡汤有种说不出来的腥味。
我平时煲鸡汤是这样做的：将鸡胸肉洗干净后直接扔到煮开的锅中煮熟，加入适量食盐调味，然后捞出，将乌鸡等其它需要的肉类倒入煮开的乌鸡汤中，捞出杂质和漂浮物，煮熟后加入食盐调味即可。这样的鸡汤既营养，又好喝。
不过，我个人认为还是公鸡煲汤更好，尤其好是乌鸡，因为母鸡煲汤太多脂肪了，脂肪多了不容易消化，而乌鸡肉质更为紧实，尤其是那乳白色的鸡肉，让我总是忍不住想多吃几口。当然，母鸡煲汤也是有营养的，只不过不大适合用来清炖，我们可以拿来红烧，在汤里面稍微放点盐就好了。
但不管你选择哪种鸡来做汤，一定要是新鲜的鸡肉，而且在煮之前最好不要清洗，因为这样会有水分进入，但却在煮的过程中进入太多空气。记得在炖的时候还要记得抹干水分，特别是锅中烧开之后，水分蒸发后会留下很多的油，鸡油可不好消化。如果实在觉得油多，那么可以在多喝点水。
还有，在煮之前记得用酒和盐腌过，这样会更入味道，记住是喝之前才加，不是喝了再喝。当然，你可以加点枸杞等其他药材一起炖，但不要太长时间，因为药材吃太多会让人容易上火，除非你是医生并且知道如何控制食用量。