生地蒸肉起什么作用？
将生地放在五花肉上，上笼蒸熟，吃时放上葱花，趁热吃，香而不腻，很养胃。地（生），清热养阴，滋阴凉血。用于热病伤津、口干舌燥、干咳痰嗽、阴虚发热、烦渴口渴。近年来用于抗结核病、抗衰老，并用于糖尿病、糖尿病性视网膜病变、肺结核、慢性肝炎、鼻出血、吐血、高血压症、冠心病、动脉粥样硬化、骨质增生、肩周炎、风湿性心脏病。
蒸肉是湖北地区一种很有特色的肉类菜肴，以前的人吃不起鱼，又不喜欢吃鸡鸭，于是把猪肉剁碎，裹上四季时蔬放入甑中蒸煮，取出后即可食用，不仅美味，而且营养均衡。
传统的蒸肉，都是用碎肉与各种蔬菜混合，蒸好后放酱油和盐，还可根据个人口味加辣椒。由于夹在馒头或米饭中一起吃，蔬菜的高纤维与五花肉混合后，不仅均衡了营养，还有汤汁喷洒在米饭或馒头上，变得十分美味。喜欢淡口的，可以只用五花肉蒸熟，蘸调料食用。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B、和维生素A等营养成分，并且猪油渣可用于食用，润肺及滋阴。
吃蒸肉都有哪些好处？
1、营养价值相比猪肉其他做法，“蒸”最多保持肉质基本形态，烹调温度较低，保留更多的营养成分，尤其是维生素。另外，“蒸”的做法较其他烹饪方式更能保持食物鲜美口感。
2、清淡饮食更营养当代中青年人的饮食偏向“重口味”，为了增加食欲，喜欢大量添加调味品；摄入过多植物脂肪，或喝酒，将使得体内的微量元素代谢紊乱，特别是锌、铬等含量降低，进而引起血糖、血脂及其他代谢紊乱。清淡饮食则更益于健康，让体内微量元素保持在最佳状态。
3、猪肉比其他动物蛋白更容易消化吸收，是典型的高蛋白质低脂肪食物。
哪些人不能吃蒸肉？
1、水肿患者禁忌食用。
2、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化不良、消化不良患者禁忌食用。
3、感冒患者禁忌食用。
4、高脂血症患者禁忌食用。
5、肝硬化患者禁忌食用。