野菜刺嫩芽有什么作用？
刺嫩芽 即香椿芽，是香椿树的嫩芽，我国的特产，分布于长江南北，无工业污染，为食中之珍品。食用前必须用清水先用凉开水烫一下，然后浸泡数小时，用清水冲洗数遍后方可烹调食用。
下面是刺嫩芽的几个具体作用：
抗癌作用 香椿芽煎剂作用于癌细胞，有明显的抑制功效，可用于多种恶性肿瘤的治疗。
抑菌作用 香椿芽煎剂对于痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、百日咳杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、链球菌等多种细菌有抑制作用。
抗氧化作用 香椿芽具有抗氧化作用，具有很强的清除自由基的能力，抑制细胞脱氧核糖核酸（DNA）和蛋白核酸（RNA）的合成，具有抗癌能力。
治疗白带 取香椿泥敷于两足涌泉穴和三阴交穴，治疗妇女白带。
治疗肠炎 取椿菜120克，大米30克，煮菜粥吃，治疗肠炎，痢疾。
治疗麻疹 取椿菜9克，煎水服用，治疗麻疹。
治疗肺炎 取香椿根60克煮熟，萝卜籽10克，加冰糖30克，煎水服用，疗效很好。