猪肝延炖什么功效？
猪肝含有丰富的铁元素，有补虚养身、护肝明目、收涩敛疮、治疗夜盲症等功效，在中医理论中被称为“血之脏器”，因此有心血管系统的病人不适合经常食用猪肝，而肝病患者宜多吃猪肝，每周1～2次为宜。
猪肝的吃法多种多样，一般多以炒食为主，比如大家都比较熟悉的青椒猪肝、蒜苗猪肝等，今天给大家介绍一款适合于冬季食用的菜肴——猪肝延参炖汤。
猪肝延参炖汤的制作方法
主料：猪肝（30克）、沙参（15克），玉竹（12克），枸杞（10克）。
辅料：油、盐、姜末、味精、生粉、清水适量。
制作方法：
（1）将猪肝洗净去筋膜，切片后用生粉拌匀放入盘内备用；沙参、玉竹、枸杞洗净备用。
（2）开锅下清水，下入猪肝、沙参、玉竹、枸杞、姜末，用大火煮沸后改用小火煲30分钟，加盐、油、生粉为欠勾芡，再煮沸5分钟，加味精调味即可。
功效：补肝肾、养五脏、滋肺胃、止咳化痰、生津止渴。适用于慢性咳嗽、肺结核初愈、肝肾阴虚等。