如何蒸排骨肉？
1、排骨在蒸之前最好先把排骨腌半个小时以上，排骨的调味基本可以在腌制前调好，但腌制排骨的生粉和鸡蛋要在排骨蒸前才放，这样蒸好的排骨更加嫩滑多汁。
2、如果喜欢排骨更入味，可以把排骨腌制一个晚上，然后第二天直接冷水上锅蒸。
3、蒸排骨的时候要冷水放入蒸笼再上锅蒸。蒸锅里的水不用太多，水开后上汽计时蒸20分钟。
4、如果排骨量大，厚度足，可以根据实际情况适当延长蒸制时间。排骨蒸10分钟后就很容易熟，内部的香味和汁水能更好的渗出，排骨也就更加入味鲜香。
5、因为排骨之前已经腌制入味，如果本身鸡蛋液和生粉的量没有放多的话，出锅前可以淋上适量的生抽。这样排骨吃起来味道会更鲜香。