清炖排骨什么调料？
清炖排骨的调料有：小葱、生姜、花椒、干红辣椒、桂皮、大料（即是八角）、草果（去皮）、香叶、沙姜、茴香、苹果（即是马蹄），根据个人口味也可加少许精盐（不过我还是建议不加，原汁原味，更能体现清炖排骨的独特口感）。
【注意事项】：所用调料一般情况下，加在汤锅中即可，大块的可放入纱布袋中，扎紧口后入锅。切忌调料切成小块加进排骨中一同炖煮哦。
温馨提示：在煮排骨汤的时候可以放几颗陈花椒，煮出的排骨又甜又香（注意是陈花椒，煮汤加花椒的目的不是为了要花椒那麻香味，而是为了要花椒本身的甜味）。