红烧排骨加什么素菜？
可以放土豆、豆类、笋片、花菜、藕等根茎类或者豆制品搭配炖煮。这类食物在烹饪过程中能充分吸收排骨的香味，煮熟后鲜香入味，口感也十分好。如果急于成菜，可以选择一些熟成或烹饪时间短的蔬菜，比如熟土豆、白菜等，将排骨和蔬菜分开煮，煮好后再烩制几分钟盛出。
如果时间充裕的话，可选择烹饪时间久的蔬菜，比如豆类、笋片、花菜、藕等，和排骨一起炖煮。
在具体烹饪时，可根据蔬菜的烹饪时间适当调整加入的时间，比如可以在排骨快熟时加入烹饪时间较短的土豆，这样能够保持土豆的口感又能够使土豆初步入味。此外，煮好的蔬菜和排骨用大火收汁，这样能使排骨更加鲜美，蔬菜也更入味。