这我就有发言权了，因为我最近就迷上了肉饼。 在北京待过的朋友应该知道，老北京有一种特色小吃叫“卤煮”，用豆腐、粉条和猪肠做配料煮着吃，味道相当好。 然而让我上瘾的不是卤煮，而是它里面的配菜——炸豆腐。 我在老家的时候，常去超市买一块炸豆腐，切成块，配米饭吃，香得很。 所以我决定自己做一次炸豆腐。
要买的青虾是刚刚捕捞上来的 ，新鲜的青虾味道才会更好、更鲜。然后把买回来的青虾清洗干净，处理一下，去掉虾线等不需要的部分。
1.选料、去皮 选用新鲜无破损的冬瓜（连皮最好），去皮，切成2厘米厚的薄片；猪瘦肉洗净、切薄片；干贝用清水浸软，撕成细丝；冬菇浸发后，去掉菇脚，洗净、切片。以上各料分别置碗内，加清水拌匀，浸泡待用。