我吃过鲜美的鱼肉和香喷喷的鲤鱼头，但没吃过鲤鱼鳞。 我奶奶经常用鲤鱼鳞做鱼冻吃，做法挺麻烦，要把鳞刮掉，然后用油煎黄，再配各种调料熬成一锅汤，冷却后放到冰箱里变成果冻一样的鱼冻。我尝过一次，没什么胃口，就没再吃过了。不过我认识有人吃，而且吃得津津有味，看来是很鲜美，只是我没口福了。
魔芋又叫蒟蒻（jǔ ruò），在四川和重庆地区叫磨芋，是多年生天南星科的草本植物，原产于东南亚和东亚热带地区。 魔芋的块茎可加工为食品，我国是世界上最早栽培和使用魔芋的国家之一，已有1800多年的历史了[1]。 现在市场上销售的魔芋主要有魔芋精粉、魔芋豆腐和魔芋结等品种。
我比较喜欢老陈醋，因为我家是山西的，老陈醋是当地特产，而且用醋也是有讲究的。 1.拌饺子馅不能用陈醋！（会稀掉） 用陈醋的话，做凉拌菜是最合适的了，像拌黄瓜、茄子丝等等，味道都是很好的，而且能保留蔬菜里面的营养成分。
首先强调，韭菜不要直接下锅煮！ 正确做法是，把韭菜切成六七厘米长的段儿（不要太短，不然营养损失较大），然后放入开水锅里，加少许食盐、油，用筷子搅拌，开锅后捞出，浸在凉水里备用。 这步操作的目的在于：让部分韭菜可溶性营养素（尤其是硝酸盐），以离子形式进入人体，促进吸收；保持韭菜鲜嫩。
说起烙锅，那可是贵州人最引以为豪的美食之一！可美味的东西往往具有两面性，美味的烙锅之所以被贵州人所钟爱，一方面是因为味道好，另一方面也是因为做烙锅太费事儿了。 要想做出地道的烙锅来，从清洗、剁块到腌制、炒制、上酱每一道工序都要十分用心，尤其制作过程产生的油烟特别大，让许多朋友望而却退。