作为无辣不欢的四川人，吃过很多类型的火锅底料（炒料、煮料、浓缩颗粒）。 先说结论：最正宗最好吃的还是自家手工炒制的火锅底料！！！ 可能很多人会不服气，觉得市面上的大品牌火锅底料都很好吃啊，为啥要折腾自己炒制呢？
材料：糯米、大米、南瓜 辅料：红糖（或者冰糖） 做法： 1.糯米和大米混合，加水蒸熟成米饭； 南瓜去皮切块儿，蒸熟了拌着白糖吃也很香甜。2.锅里放少量油，加入切好的葱姜爆香，再倒入红糖或者冰糖不断翻炒，等到糖完全融化并且变成焦黄色，把炒熟的糯米和大米倒入锅中迅速搅拌，让每粒米都裹上糖色。
我是湖南人，所以在做这道菜的时候，是按湖南做法来的。 先说用料，我买的野鸡，叫作“山鸡”或“雉鸡”的，买回来已经杀好、处理干净并且煮熟了，所以做菜的时候比较方便，直接取肉就好了；辣椒我用的是小米椒，剁碎备用；姜蒜也是剁碎备用。
准备食材如下： 菜椒(青椒)500g、油适量、盐适量、鱼露1茶匙、白糖少许 开始制作：第一步，首先把菜椒清洗干净后，去籽去掉蒂部，然后切成块状备用。
我特别爱吃莴笋，各种做法都爱。但是我最爱的还是母亲烧的莴笋丸子汤，小时候母亲爱喝鸡汤或者骨头汤，所以平时家里炖了汤，总会给我放个碗和调羹，让我在一边自己盛着吃，吃得饱又不用大人动手。不过母亲做的汤有个特点，清炒蔬菜不会有油腻的感觉，用荤油也不会觉得有腥味儿，每次都能喝两三大碗。
我喜欢吃蚵仔煎，但我老婆认为生蚝更好吃，每次她来点都只有我一个人吃的份儿 ……所以，要是我想吃的话，就只能自己动手了；而老婆大人自己想吃的时候，就请老板帮忙烤制一下即可～ 所以，关于这两个食物哪个更好的问题嘛，还真难倒我了（笑）首先，我们来说生蚝：其实很多海鲜类的做法都是大同小异的，就拿生蚝来讲吧，