“北瓜”就是现在的黄瓜（学名Cucumis sativus），它是葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物。黄瓜在我国的栽培历史至少有两千多年，起源于亚洲东部，现在世界各地均有种植。
我吃过的芥末之中，最好吃的要属青芥辣和绿姿的两种黄色芥末酱了.... 不知道是不是因为黄芥末的辣度和酸味都比较低的原因（没试过绿色的，
将腊肉切片，放入锅中，加清水，煮至熟透，捞起备用； 将切好的芹菜放入热油锅中翻炒至半熟，加入适量盐调味，再倒入煮好的腊肉汤，烧至沸腾，撒上葱花即可。 这是湖南人做腊肉汤的常见做法之一，咸香味美、清爽不腻。 除了和蔬菜一起煮，腊肉还可以和豆腐一起煮。