草鱼的刺比较多，如果是做水煮鱼、酸菜鱼等吃法，在烹饪之前需要处理一下鱼肉，把鱼肉上面的鱼刺剔除干净； 如果直接炖汤喝，或者用来清蒸、红烧等做法，倒是可以省去剔骨的麻烦过程。 草鱼营养丰富，含有多种人体所需的营养素，尤其富含优质蛋白和钙元素，所以日常适当食用，对身体有很大的好处。
在大理，如果要吃正宗的大理酸菜鱼，那么推荐去人民路原交警队那家叫“青柠树”餐厅，老板是云南大学烹饪系出来的厨师，手艺精湛。 价格也不贵，三人餐的话，298元/人。 食材新鲜、用料考究。鱼肉片嫩滑可口，酸酸辣辣的味道十分开胃，吃起来就停不下来了。连里面用的米线都超级入味，好吃到爆！
1、准备材料，鸡蛋2个 玉米粉100克（用玉米淀粉和普通面粉按3：7的比例调制） 白砂糖50克 黄油50克 精盐少许2、把黄油外脆里嫩的重要关键之一就是必须等到完全软化后再制作成泥，否则会很难成型和口感也不好；将鲜奶油加入白糖和盐拌匀备用3、取一个较大的容器倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀备用4、