今年最肥美的阳澄湖大闸蟹已经上市了，趁着鲜，我做了两份不同风味的阳澄湖大闸蟹羹。 【葱香蟹肉汤】 材料： 阳澄湖大闸蟹2只、鸡蛋1个、葱姜适量 调料： 盐、胡椒粉、料酒各适量 做法： 1. 大闸蟹冲洗后用牙刷刷干净，用刀把蟹壳背裂开（不破坏蟹壳完整性），把蟹黄挤出来待用；再用刀把蟹身切成块状。
选猪肘子很关键！一定要选择前蹄，就是通常说的“棒子骨”，带些肉最好不过。（后蹄肉太少，吃不起那种筋道的感觉） 然后准备配料：葱、姜、八角、生抽、老抽、糖、盐、料酒。
我喜欢吃鸡爪，但是我不喜欢洗鸡爪和剔鸡爪（鸭头、兔头也是这样）……因为觉得指甲里可能有脏东西，而且很麻烦。但是我不会因为这个就不吃鸡爪，哈哈~ 以前去酒楼吃饭的时候，看到他们做凤爪一般是这样的——把凤爪放到糖汁里面滚一下。
“肚”的选用有讲究 处理“肚”，得用醋、盐、面粉。将鲜猪肚用清水冲洗干净后，放在清水里稍加浸泡，然后取出，在猪肚表面擦上2～3遍食盐（或面粉），再用温水冲洗干净待用。这样处理的目的是去除猪肚上的黏液和污物，使其更加干净卫生。 需要注意的是，食用前一定要彻底清洗猪肚，将附着在表面的黏液等清洗干净。
最近天气慢慢热起来了，超市里的冰淇淋和水果都陆续上架了。除了水果冰淇淋等冷食，还有各种各样新鲜的应季蔬菜。其中就有我超喜欢的番薯！！！ 番薯也叫红薯、地瓜、山药蛋等等，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养元素，是一种药食兼备的保健佳品。《本草纲目》记载，“甘薯补益中气，健脾养胃，治脾虚胀满、腹泻”。
首先，要确认是野生还是人工种植的哦！ 如果是野生的那么，建议焯水一下再用清水浸泡2个小时以上哦（可去除草酸等有害物质） 接下来就说说怎么做吧。