我小时候住在苏北农村，每到冬天就吃炒红萝卜，香甜的胡萝卜与清咸的咸菜丝混在一起，脆嫩爽口又开胃解馋，是我最喜欢的一道家常菜。后来搬到了城市，似乎再也吃不到了。记得读中学时，学校附近有一家小饭馆，菜价便宜味道也不错，其中有一道菜是烧红萝卜，2块钱价格，一大盘吃得肚子溜圆。
食材准备：白水羊头一个（已经腌好）、青笋一根，蒜苗4棵、干红辣椒3个、花椒20粒、八角1个、姜8片 做法步骤： 1.将腌好的白水羊头冲洗干净，锅中放水，加入八角、姜，把羊头放进去小火炖一个小时左右直到筷子能插进去即可；2.把羊头捞出来放凉后，将多余的油脂刮掉并撕成细条；3.青笋削皮洗净后切成薄片，
熟鸡爪的做法有很多，卤、酱、烤、拌都挺好吃的，但是要说最香的话，那还得是卤的。 以前看到饭店里会用卤汁来浸泡凤爪，这样泡出来的凤爪会更加的入味。不过用卤汁来泡凤爪需要的时间比较长，我比较着急所以一般都是直接用卤水来焖。 这样也可以把凤爪焖的很软烂。
可以跟土豆打在一起做成土豆玉米糊，也可以做玉米饼或者玉米窝头…… 跟土豆打一起的方法是先把新鲜玉米去皮去缨，用清水浸泡后取出沥干水分再打成浆状；土豆削皮切成块，放锅中蒸熟压成泥（不需要很烂），再加入适量面粉调成糊状即可。
材料 皮渣（一定要肥的），鸡蛋两个，葱花，姜末，香菜末，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油。 做法 1、在皮渣上打上几个眼儿，这样更容易入味。 2、把打散的鸡蛋液倒入皮渣中搅匀。 3、放适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、香菜调好味腌制半小时以上。 4、盘子底部抹一层油，这样蒸出来的皮渣不会粘盘。