我特别爱吃炒米粉，尤其是晚上下班之后吃上一碗热腾腾的炒米粉，那感觉美滋滋的。 之前吃过的炒米粉大多是鸡蛋韭菜或者鸡蛋胡萝卜的，这次试了一下鱿鱼和炒米粉的搭配，味道也是不错的。 我用的米粉是超市里买的袋装螺蛳粉里的米粉，用开水冲泡半个小时左右就软了，很好拌开。开始做菜。
作为一个在猪下水上过多年班的吃货，对于这美味的来源可是了如指掌的！ 猪身上味道鲜美的部位可不止五花肉哟，其实它全身都是宝藏，除了猪瘦肉、猪肥肉，还有猪皮、猪蹄、猪肚、猪大肠、猪小肠、猪脑、猪尾巴等，这些部分的肉做得好吃，那可是相当考验厨师的功力的。 要说最有名也是我最爱的猪下饭菜，那当然首推咸猪肉。
食材准备： 腊鸭、青红辣椒、葱、姜、蒜 准备工作： 腊鸭用温水浸泡一个小时，让腊鸭彻底回温，泡出的血水清洗干净，备用； 青红椒切圈，葱姜蒜切片备用。做法步骤： 热锅凉油，油热后放入腊鸭，小火慢煎，煎至表面微黄， 加入两勺生抽+三勺老抽+四勺白砂糖+五勺清水，大火煮开，盖上盖子，转中火炖30分钟左右。
【菜名】油焖鱿鱼 【原料】鱿鱼400g、葱2棵、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉适量、淀粉1勺 【制作步骤】1、准备好所需材料，大葱切段、姜切片、大蒜去皮。 2、鱿鱼清洗干净后，用刀刮去表皮薄膜和内脏，然后将鱿鱼改成大块。
小时候在乡下，最喜欢吃的就是各种瓜。青木瓜、蜜瓜（哈密瓜）、西瓜、香瓜(甜瓜)以及这个冬瓜。那时候穷，也没有觉得肉好吃，只是觉得瓜类都好吃。 后来出来打工，去了广州，发现了一个叫“冬瓜盅”的菜，里面是鸡和瘦肉，外加冬菇、虾仁等，非常鲜美。
说起小龙虾，不得不提到一个人——“江苏第一厨师”李中亮，他做的油焖大虾，被称为“李中亮油焖大虾”。2013年，李中亮和徒弟张洪印共同制作的这道菜获得了“中华名菜”的称号。 用李中亮自己的话来说，他的成功在于“专注、专业、专一” ，他最自豪的事情就是35年来从未炒过一盘糊虾。
食材： 鲜鱼丸400g、鸡蛋1个、香菜适量、葱适量、辣椒适量、胡椒粉2小勺、酱油3小勺、白砂糖1小勺、陈醋3小勺、生粉适量 做法： 1. 香菜切段，葱切葱花，辣椒切小片备用。 2. 取一个小碗，放入胡椒粉、酱油、白砂糖、陈醋和清水调匀制成调料汁待用。