二荆条，小米椒和朝天椒都是辣度和香气都非常出色的辣椒品种，用来做油辣椒是再合适不过了 1、把辣椒切成小段，蒜剁成蒜末备用；2、热锅凉油，把切好的辣椒和蒜末一起放入锅中，小火慢熬，直到炒出浓浓的香辣味并散发出诱人的色泽时，关火让香味儿充分释放出来；3、往里面放入适量的白芝麻、花椒粉和孜然粉，搅拌均匀后，
1. 选鲜嫩的青椒（青红椒都可用），冲洗干净后晾干表面水分； 用刀将青椒切成两半，去掉籽备用。2. 将酱油、白酒、白砂糖及适量盐放在锅中，用文火烧开，然后冷却待用。 这个配方的味道偏咸鲜，如果口味重些的，可以适当多加些盐。注意烧开水时，不要烧太长时间，刚沸就好了，否则易破坏有效成分。
本人在邵阳县工作，对当地的粉店可谓了如指掌。以下列举几个值得推荐的粉店： 一、 县城中心地带的潘家园巷内有一个卖粉的门面，只有早晨和晚上才有得卖（下午不营业），老板是个瘦瘦小小的老太太，她卖的粉卤的很香很入味，价格也不贵，一大碗才4块钱，不过她一天只卖五六十碗，去晚了就没有了。