作为一个地地道道的云南人，我非常负责任地说，炒米线真的超级好吃！ 首先你要有一盆泡好的米线（详细步骤我放在文章末尾了） 然后准备食材：切好的肉丝、豌豆尖（可选）、葱花。
发糕怎么做都好吃，但是做得好吃的发糕要有好的发酵环境、合适的发酵剂和充足的发酵时间。 家里做发糕最麻烦的就是控制发酵的时间。温度太高会让面团产生酸味；温度太低又达不到作用。 而且不同的发酵剂，适合的温度也不同。 我以前在家里做发糕，都是凭感觉的，这次做了50多层的酥皮点心，算是对付这发糕的最后绝招了！
原料：牛腱子肉1000g、黄豆酱300g、生抽200ml、豆瓣酱150g、白糖50g 香料：八角6个、桂皮两块，香叶4-5片、丁香4粒（可以不放） 做法： 1.牛肉洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开撇沫，再煮十分钟，捞出用清水冲洗干净，