椒盐鸭头怎么做好吃？
2013年做餐饮的时候，有个很火的菜叫香辣虾，于是也跟风搞了个香辣虾的盖浇饭，卖五块一个，当时价格可不便宜啊！！ 买两块钱米饭就能送两个蛋羹，来，看官们，你们说说这生意亏不亏！（๑òᆺó๑） 当然亏啊！！所以后来就改良了一下—— 把原价八块的香辣虾改成六块九 然后送两份蛋羹 再来一瓶冰峰 您再看，这一下就赚回来了有没有！ （╯°Д°)╯＿＿＿﹥><。
言归正传，今天这道椒盐鸭头，原理是一样的，就是把原价十块一只的鸭头，改成八块一块。 所以首先要把成本控制在五元以内。
【原料】鸭头 500g、鸡蛋 2个、面粉 180g、淀粉 45g、白芝麻 适量、花椒粉 适量、盐 少许、料酒 适量。
第一步——腌 鸭头洗干净，剪去嘴巴上的胡须和喉咙里的骨头，加适量的盐、料酒抓匀了腌制两个小时以上。 第二步——炸 蛋液搅散，倒进碗里面调成糊状，加入面粉、淀粉调均匀。 锅里多倒一点油，烧到七成热，一只只地把腌好的鸭头沾面糊下锅炸，炸至表面金黄酥脆即可出锅控油。
第三步——炒 最后一步非常简单，就是把配料都放进去，小火翻拌均匀就可以啦~ 大功告成！快来吃我做的椒盐鸭头吧～