玉米摊花饼怎么做好吃？
食材 鸡蛋两个、牛奶八匙、白糖三匙（爱吃甜的可以多加一点）、炼乳两匙、面粉两碗、糯米粉一碗、玉米淀粉半碗、食用油几滴、泡打粉一匙。 做法 1、把所有粉类混合均匀，再加入所有的配料，和成柔软适度的面团；
2、把面团分成大小差不多的剂子，揉圆按扁，摆入蒸锅，开水上锅，大火烧开以后转中小火蒸煮十分钟。 注意：我这次做的比例不太合适，面团很软，不太好操作，如果在和面的时候水放多了用凉水加一些面粉化开调一调也可以，不过一定要掌握住分寸，不能太硬了不好操作。在擀开的过程中如果感觉太粘可以适量撒一些干面粉。 蒸好的面团不要马上揭锅盖，让它们再焖五分钟，这样会更好吃哦！
小贴士 1、做这个点心主要就是要发好面，我一般下午四点左右开始和面，然后放到冰箱里面发酵一夜，第二天起来就发得很好啦~ 如果是冬天温度比较低的时候，建议用温水和面并盖上盖子保温。
2、面团发得越大越好，这样做出来的才松软好吃～但是也不要发得太大了，容易塌。 我这正好发得有点过大，做出来的成品不是很漂亮，有点塌陷。 如果发得刚好，应该会是像海绵蛋糕一样的蓬松口感。
3、没有泡打粉的话可以用小苏打代替，但是不可只用小苏打，否则会发得很厉害而且很酸。 用酵母发面的食物，都最好提前半小时放到微波炉里面加热一下，这样可以更好地排气，使做好的糕点更蓬松。