什么菜的包子好吃？
那可是问对人了，我可是地地道道的包菜爱好者。 先说包子馅的，我见过的最奇妙的包菜馅是重庆某家非常著名小吃店的辣椒肉馅包包子，那个店呢，就是卖凉糕凉粉那种小店（现在似乎都改名了），他们家的包菜馅是剁得极细的辣椒加豆瓣酱和葱蒜一起炸香的酱料作馅，包裹在薄皮的包子皮里，入口香辣爽滑有嚼劲！
第二奇怪但好吃的包菜馅是我在家旁边的早点摊子上吃过的，那就是豆腐乳馅包子！把浸泡过豆乳的北豆腐用刀背压成泥，加一点点糖和麻油调口味，然后拌入切碎的葱花和泡好的姜末，也是鲜香四溢、回味无穷啊…… 第三好吃的包菜馅就是常见的香菇青菜馅了，用新鲜香菇搭配泡软的鲜百合和一个青椒同拌，加酱油、香油、味精调成美味馅心，包的包子蒸出来后清香扑鼻、鲜甜味美。 接着说包子皮，包子皮可以分为发面的和水发的。我个人喜欢水发的，软糯而有嚼劲；如果做发面的，要注意面团发酵的程度，太松软会不好操作而且成品也不好看。
做包子最难的在于控制发酵程度和揉面，这两个环节没掌握好，做出来的包子可能皮暄得难以下咽或者干巴巴的不滋润。 掌握好了，就可以享受美食啦！ 我最喜欢的包子吃法是一口咬下饱满多汁的馅儿，然后在舌尖打转让各种滋味弥漫开来，慢慢品尝回香…… 哈哈，你也被馋虫勾引了吧？赶快行动做一做吧~