什么菜放白酒好吃？
我最喜欢吃的是糟货，所以一直买上海产的“恒顺”香醋和白醋。 这次买的这瓶是1986年生产的。 打开盖子，扑面而来的是一股浓郁的酒香味儿。 这瓶白醋已经30多年了。
第一次看到这个题目的时候，我想到的就是我的老白干拌黄瓜。因为我家孩子他妈特别爱吃这个，每次吃得连汤都不剩。 这个食谱是我从一本旧书里看到的，书里的做法是用花生米、豆腐乳和酱油做成馅，然后夹在饼里吃的。 我用豆腐乳和豆瓣酱做馅料，包在春卷皮里，再配上一碟蘸水，美味啊！ 我家孩子他妈现在吃到这个，还会说：“这是你爸年轻的时候做的最好吃的一个菜了。”（虽然她现在胖得都走不动路了……） 其实我老爸年轻时候也是爱喝酒的，记得家里那台缝纫机上，经常放着空了的啤酒瓶子。但是后来由于应酬太多了，身体熬坏了，就不再喝了。 下面说说用酒来做菜的例子。
1.糟毛豆。毛豆500克、白酒适量。先炒熟毛豆，趁热加入白酒，白酒的量要没过毛豆为止，盖上盖子，焖一会儿就可以吃了。 2.糟鸡。三黄鸡一只、鲜姜一块、香葱三棵、白酒适量。把三黄鸡切块后，用葱、姜、蒜、料酒、盐腌渍半小时；再把糟卤加清水调成糊状，放入鸡块，上锅蒸30分钟即可。 你也可以用上面这两道糟货的方子，换成其他蔬菜来制作。 比如，糟扁豆、糟黄瓜等。 只要你想得到，就没有解决不了的美味。