韮花怎么腌好吃？
去年，我家自己种了二十多斤韭菜，今年又买了十斤，准备拿来做咸菜。 以前一直都是在春天和夏天吃新鲜的韭菜，在秋天腌制韭菜。今年特别想吃咸菜，于是八月就开始动手制作，现在已经吃了两顿了，还剩一半。
做法： 准备食材。（一斤韭菜，两只鸡蛋）
1、把韭菜摘好洗净，控干水分备用。 2、鸡蛋打碎，加少许盐搅匀。
3、锅内放油烧热，倒入鸡蛋液翻炒。炒熟的鸡蛋放在一旁待用。
4、重新起锅，放适量植物油，油热后放入剁碎的豆瓣酱炒出红油。
5、把切好的韭菜放进去，加盐快速翻炒均匀，使每一根韭菜都沾满酱料。
6、将炒好的韭菜盛出来，倒在干净的无水无油的盆中，第二天就可以开始食用了。每天早中晚三顿饭都可以搭配着吃一点。
每次做饭或者做馅的时候，只要少放点油和盐，就很好吃了。
小贴士： 我家做的这个咸菜，不需要太咸，因为后面要晒很久，本来就特别入味。如果感觉味道淡，可以在最后捞起来之后，少撒些辣椒粉和花椒粉。 这个咸菜我吃过最长时间的竟然有两个月。后来实在是吃不下去了…… 因为每次做了这道菜，我都会吃得干干净净，连汤都不剩！