卥牛肉怎么炒好吃？
20分钟，一盘超好吃的卤牛肉就出来啦！ 自己做真的比在外面吃要便宜多了，一盘卤牛肉，配着香菜、黄瓜、花生米一起吃，那滋味真叫一个美啊~~ 准备食材：牛腱子肉（买的时候让店家帮忙剁成小块）、葱姜蒜、香料(八角、桂皮、香叶)、冰糖、生抽老抽、豆瓣酱 步骤1： 牛肉冷水下锅，加入两片姜、少量料酒去腥。煮至水开，撇去浮沫，把煮好的牛肉块冲洗干净备用。 步骤2： 锅中放少许油，加入冰糖小火炒制融化并变成焦糖色。
注意千万不要翻炒太厉害，不然会发苦哟~ 接下来就是见证奇迹的时刻——整个屋子都弥漫着让人沉醉的卤香味儿~(≧≦)/~ 加入焯过水的牛肉，迅速翻炒均匀，然后加入各种香料和葱姜蒜。
喜欢喝酒的小伙伴可以切几瓣大蒜，和小米椒一起泡在白酒里，味道不错呢~ 接着加入两大勺生抽+两勺老抽+适量豆瓣酱，不断翻炒至上色均匀。
PS.豆瓣酱很咸，所以不用添加太多的盐了哈~ 将炖锅清洗干净，放入炒好的牛肉和汤汁，大火烧开转中小火焖煮30分钟左右，就可以享用啦~ 如果喜欢吃软烂一些的，可以再多焖一会儿。我吃的这盘是刚刚好的口感，不软不硬，嚼起来非常劲道。