怎么酥藕好吃吗？
我做的藕，不软烂，有脆的口感也有粉的口感（因为切的时候没注意用刀位置，一块里面有一半是切的非常薄的薄片，一半是中层的片），喜欢软烂的可以用高压锅多焖一会 做法超简单！我用的砂锅，因为正好炖汤用~ 把切好的藕块和泡发的银耳放进砂锅，加清水没过食材表面，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟就行了。
我是直接买的袋装的银耳，让卖家帮我泡好，自己只用洗一下就行啦~~ 用普通的大米就行，不要放糯米或者小米什么的，会搅不开。
大米用清水浸泡半小时以上，最好泡一晚上。
砂锅里放入大米、红糖，加入清煮藕块和银耳的水（大概要加半锅左右），用筷子搅拌开，大火烧开，小火煮15-20分钟左右就好了。
如果锅里最后剩下比较多的汤汁，可以打个鸡蛋进去搅匀了吃。味道很好呢！ 我妈妈经常做这个给我吃～小时候不喜欢吃，觉得太稀了，现在倒是很爱吃 另外还有一个酥藕的做法 也是我超级爱的一个吃法！
准备一大碗清水，倒入两小勺白醋，搅拌均匀后直接把洗净去皮的藕放进去浸泡，防止氧化变黑。
泡好的藕取出清洗干净，切成薄片。青红椒去籽切丝备用。
炒锅烧热放油，放入葱姜蒜爆香，再放入剁椒炒出红油，然后倒入青红椒丝和藕片，大火翻炒片刻，就可以出锅啦！
小贴士：
1. 一定要先用大米熬粥，再用剩下的汤汁来煮藕和银耳哈~~这样不会糊底。
2. 如果不喜欢吃甜食的可以不放糖哦~~