肉末有什么菜好吃？
我是用肉末和蒜苔一起做馅，包子、饺子、馄饨都可以做，特别香，你不妨试试~ 【食材】猪肉、蒜苔、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱姜末、料酒、香油 【做法】第一步：腌制肉馅 这是最费时间的，但是也是最重要的步骤。 把猪肉剁成肉馅，不要太细。 加2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、3勺糖（提鲜用的）、适量葱姜末、半个鸡蛋清顺着一个方向搅打均匀上劲。 加入一个鸡蛋黄继续搅拌至上劲，加少许清水也可以，但千万不要加太多！
第二步：处理蒜苔 把蒜苔清洗干净，然后切成小段。 切完后用纱布包起来，挤压出蒜汁。 然后把蒜汁倒在装肉馅的碗里，再加一小勺食盐搅拌均匀。 第三步：和面 和面最简单的方法就是“水油皮”和“水酥皮”的做法。 我没有用过发酵粉发面，所以不知道发酵粉面团的做法对不对……
和面时需要加盐和猪油，这样和出的面更柔。 为了和好面我没有加水，而是用的是牛奶。 盖上盖子或者保鲜膜，防止表面风干。
第四步：包制 把和好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子。 取一个小剂子搓圆按扁，擀成薄薄的圆皮子。 放一勺肉馅在皮子里，像包包子一样收口，捏紧。 用擀面杖轻轻擀一下，使馅料充分融合在面皮里。 全部包好后，盖上盖子或保鲜膜防止风干。
第五步：蒸制 冷水下锅，大火煮开转中火蒸熟即可。 我用了大概40分钟左右就蒸熟了，你可以根据自己的情况掌握时间。
第六步：凉拌 熟肉包子凉后更好掰开，而且凉了也不会滋生细菌。 如果不想吃生的，可以把包子放入开水锅里煮1分钟左右，就可以吃了。 拌饭、拌面都特别好！ 我还会用肉末和四季豆做焖饼，也很棒哒~