豆干煮好吃吗？
豆干怎么做好吃？那得看你是做什豆干，南北方的豆子做法是有区别的！ 先说南北吧！ 北方大部分地方有“豆腐脑”这一食品，其制作方法是豆浆加热煮开，倒入内抹油的容器中，盖上盖子，在开水锅中蒸几分钟就可以了。当然这过程中你得点几次卤，保证浓度和香味。 做好的豆腐脑口感滑嫩，香气扑鼻。
南方大部分地方也有“豆腐花”“豆腐脑”，其实做法和北方大同小异，只是叫法不同而已。 但有的南方地区把豆腐脑做成咸的，比如湖南，安徽的部分地区。他们会在豆腐脑中加入葱花、味精、酱油、香油等调料，搅拌后食用。 这样加工过的豆腐脑，口味鲜香，滑嫩不腻。
还有一种甜豆腐脑，多流行于江浙沪一带。他们在制作过程中会加入糖，蜂蜜，水果（主要是芒果）。吃起来味道醇美，满口留香。
再说豆干！ 北方有些地方把豆腐干称为“豆腐卷”“豆腐皮”“豆腐泡”“油豆腐”“豆腐丝”“豆腐渣”；而南方则一般把豆腐干叫做“豆腐卷”“豆腐衣”“豆腐泡”“豆腐果”“油豆腐”“豆腐丝”“霉豆腐”.....可见地区之间饮食文化的差异性。
不过不管名字怎样变化，这些千姿百态的豆腐干，都是采用同样的原料制成的——豆子。只是在加工的过程中，因为制作工艺的不同，导致成品的颜色、形状、口感有着天差地别。