熟猪肚煎好吃吗？
熟的猪肚有点硬，不好切。一般我们那里是用锅煮烂了，然后放到高压锅里压。这样处理过的猪肚非常软烂，和猪蹄差不多。 做熟猪肚最好吃的做法是青椒炒熟猪肚。新鲜的青椒200g，切成段，干辣椒5个，切丝；煮熟的猪肚150g，切成条或者块，加少许生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制10分钟左右。然后起油锅，下青椒和干辣椒丝炒香，再加猪肚炒熟即可。这道菜的亮点在于，用青椒的甜味儿来盖住猪肚的腥味儿。而且青椒的甜辣和熟猪肚特有的嚼劲搭配在一起简直完美！
除了青椒炒熟猪肚外，用豆腐煲熟猪肚也不错。老豆腐半斤，切片待用。熟猪肚150g，洗净切丝。起锅烧油，下葱段、姜片爆香，再倒入猪肚丝煸炒至入味，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱和鸡精炒匀，盛盘待用。另起锅烧热，下少量色拉油，把豆腐片铺入锅中，煎至两面金黄，再把炒好的猪肚丝下锅一起翻炒均匀，加适量清水、盐焖煮几分钟便可出锅食用。 做这道菜时要注意，因为熟猪肚本身有一定咸度，所以豆瓣酱和生抽都不要放多了。