茄了怎么蒸好吃？
【酱焖茄丁】材料： 茄子（紫皮，长）500g、豆瓣酱2汤匙、生抽1茶匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙
做法： 1.准备所需材料。
2.将茄子去皮去蒂，切成小丁。（我切得有点大了，所以中间还加了次油）
3.锅内倒入适量的油，油温烧至7成热时，下入葱花蒜瓣爆香。
4.然后淋入少量料酒和生抽，加入豆瓣酱和老抽，炒出香味和红油。
5.接着倒入切好的茄丁，大火翻炒，使酱汁均匀地裹在茄子上。
6.然后加入清水，水量刚好浸没茄丁即可。（不用太多水哦，否则就成炖菜了哈！）
7.盖上盖子，小火煮约8分钟至汤汁浓稠。
8.最后撒少许蒜末，加入白砂糖提鲜，搅拌均匀出锅。 我觉得这么蒸出来的味道更好呢~ 小贴士： 如果不喜欢吃太软的土豆，可以在下锅之前过一遍凉水，这样处理过的土豆炒出来就不会那么软烂了。