炖肉厚怎么吃好吃？
1、选肉很重要，尽量选肥瘦相间的带皮五花肉(纯瘦肉吃起来会很柴)，这种猪肉最适合用来做红烧肉了； 2、买回肉后，清洗一下，放冷水锅中煮开，撇去浮沫(这步很重要，这是去除腥味的一步)；
3、配料：八角一枚，桂皮一小块，香叶两片，冰糖适量，料酒两大勺，老抽一勺。
4、锅里放油烧热，下八角、桂皮、香叶炒出香味，再下切好的五花肉炒出油，然后放葱姜蒜辣椒爆香，接着放入所有调料，大火烧开，小火慢炖一个小时左右至熟透(火不能太大，容易糊锅)。如果颜色淡了，可以开大火收汁儿。
5、最后盛盘，可以撒上葱花和香菜，上桌啦~~~ 做好的红烧肉可以直接吃，也可以夹着馒头或者米饭吃~~~~我最喜欢配着烧麦吃~~~