油炸排骨怎么炖好吃？
炸是第一步，油热后关火，把排骨放进去开始炸。注意要小火慢炸，表面金黄酥脆就行，千万别过火导致里面不熟。 这样一道外酥里嫩的炸排骨就做好了。 接下来准备一个砂锅，倒上热水，放入葱、姜、八角用开水烫一下。然后加入生抽、老抽、十三香或者五香粉、食盐和白糖，最后倒入炸好的排骨。
大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子转小火焖一个小时左右，中间可以翻拌一次，更加入味。 小贴士： 1.排骨下锅前可以用牙签扎下肉厚的地方，方便入味。 2.各种香料的比例可以根据个人口味适当调节。喜欢辛辣的可以多加些干辣椒；喜欢花椒的可以加大用量；喜欢酸甜的可以适当多加些冰糖。